Храна

Храна

Коя е алкална и коя киселинна храна, и защо това е толкава важна за здравето ни?

Човешкото тяло  е съставено предимно от вода. По този метод лесно се пренасят от едно място на друго хранителни съставки, кислород и биохимикали, но...

Водната среда в тялото ни би могла да има алкални или киселинни свойства.

Измерват се в скала наречена pH („potential hydrogen“ или „потенциален водород“).

pH представлява съотношението на позитивно заредените водородни йони (киселинни) и негативно заредените йони (алкални). Изчислява се по десетичен логаритъм. Скалата е от 1 до 14, като:- 1,0 – 6,9 е киселинна среда – 7 е неутрална – 7,1 -14 е алкална среда

Здравословното ниво на pH в тялото е 7,4. Най-добро е балансираното хранене – ако нивата ви са твърде киселинни, увеличи количествата плодове и зеленчуци, ако нивата ви са твърде алкални, увеличи киселинните храни пише zajenata.bg.

 За да проверите нивото си на pH бихте могли да изпозлвате pH тест ленти. Може да ги намерите в био магазини и някои аптеки. Има 2 вида тестове – едните работят чрез тестване на урината, други на слюнката. Нормалното ниво на първите е 6,0 – 6,5 рано сутрин и 6,5 – 7,0 вечер преди вечеря, а на вторите 6,8 – 7,2.

Дали една храна е алкална или киселинна се определя от съдържанието й на минерали.

А именно:

Алкални храни


Едни от алкално-образуващите елементи са калий, натрий, магнезий, калций, желязо

Високо алкални храни – боб, авокадо, цвекло, моркови, зелен фасул, спанак, фурми, къпини, малини, боровинки, нар, кисело грозде, сливи, сушени плодове, бадеми, зрели банани

– Неутрални мазнини – студено пресовани, от авокадо, от кокос, от бадеми, от рапица, от памуково семе, от слънчоглед, от соя, орехови, зехтин, шафранови

Алкални храни – маруля, карфиол, пресни картофи (с люспите), броколи, брюкселско и обикновено зеле, краставица, домат, артишок, целина, хрян, магданоз, кестени, патладжан, чесън, прясна и сладка царевица, праз лук, манго, пъпеш, диня, кайсия, ябълка, череши, джинджифил, грейпфрут, лимони и кората им.

Небалансираното ниво на pH би могло да остане незабелязано години наред.Високата киселинност или алкалност може да доведе до тежки последици за здравето ви.

  

Киселинни храни


Едни от киселинно-образуващите храни са фосфор, сяра, хлор, йод, манган.

Високо киселинни храни – алкохол, тютюн, хляб, кафе, кофеин, фъстъци, ориз, ръж, спагети и други видове паста, месо, риба, пиле, захарна тръстика, житни растения, яйчен крем, лекарства, мед, просо, всички видове брашно, овесени храни, зърнени храни, сорго

– Киселинни мазнини – масло, свинска мас, маргарин, сметана

– Киселинни храни – кашу, сушен кокос, плодови желета, аспержи, сладко грозде, жълтък на яйце, боровинков сок и концетрат, продукти от пастьоризирано мляко, сушен грах, пърцено тофу, бяла захар, газирани напитки, миди

 

Небалансираното ниво на pH би могло да остане незабелязано години наред.Високата киселинност или алкалност може да доведе до тежки последици за здравето ви.