Бобът има неочаквани ефекти

• Антиоксидантите кат витамин С и Е, зеленият чай, бета каротинът, какаото са показали, че предлагат някаква защита от ултравиолетовата светлина и намаляват увреждането на кожата.
• Антиоксидантите се намират в зеленчуците и плодовете, чая и някои видове шоколад. Добавки, съдържащи Polypodium Leucotomus, екстракт от папратово растение от Централна Америка и пробиотикът Lactobacillus Johnsonii също дават в известна степен защита от слънцето и намаляват щетите при слънчево изгаряне.

Проведени са изследвания дали диета с високо съдържание на зеленчуци, бобови растения, риба и зехтин и с ниско съдържание на млечни и захарни продукти могат да се защитят изложена на слънце кожа от бръчки. Д-р Фарис обяснява, че това проучване може да покаже и че, ако приемаме храна с високо съдържание на антиоксиданти, намиращи се в зеленчуците и маслиновото масло, можем да предпазим кожата си от оксидативния стрес, причинен от излагане на слънце. Той води до увреждена на клетъчните мембрани, ДНК и кожните протеини като колаген и еластин.