Яйцата са добър източник на протеини и минерали, необходими за по-лесното изгаряне на мазнините. Съществуват мнения, че яйцата имат високо съдържание на холестерол и това е така. Но вече се знае, че мазнините в храните, а неж холестеролът, имат по-голямо влияние върху количеството холестерол в кръвта. Яйчният белтък е богат на качествен протеин и на витимин В 12.
